thé vert bio de qualité supérieure "Sencha" est fabriqué à partir de feuilles de thé vert entières non fermentées. Il s'agit d'un thé vert premium du Japon. Près de 60% de tout le thé produit au Japon est du sencha et la plupart ne quitte jamais le pays. Il contient des quantités modérées de caféine et fait un excellent thé vert quotidien.

Qu'est-ce que le thé vert Sencha ?

• Le Sencha est un thé vert cuit à la vapeur à base de "camellia sinensis" à petites feuilles. Le sencha japonais a une saveur rafraîchissante qui peut être décrite comme végétale, verte, algue ou herbacée.
• Après la cueillette, le traitement du thé vert sencha commence par une vapeur rapide des feuilles de thé fraîches, empêchant l'oxydation et bloquant la couleur et la saveur vertes. Les feuilles sont ensuite roulées, façonnées et séchées.

Comment boire du sencha

• Le « Senchadō » est la manière traditionnelle japonaise de préparer et de servir le thé vert sencha, et il implique un certain nombre d'outils et de plats spéciaux. Des salles et des bâtiments entiers (salles de thé) sont dédiés à l'art de faire et de boire le thé.
• Pour une bonne infusion simplifié au quotidien, vous aurez besoin d'une théière japonaise "kyusu", de petites tasses à sencha et d'une bouilloire. Les théières Kyusu ont une maille fine ou des passoires en céramique adaptées à l'infusion du thé sencha. La bonne nouvelle est que vous n'aurez pas besoin de passoire ni d'ustensiles supplémentaires. Il est rentable d'investir dans une bonne théière kyusu, car vous pourrez l'utiliser pour presque tous les types de thé.
• Infuser trop longtemps (plus de 2 minutes) et/ou à une température trop élevée (plus de 170 F) peut donner au thé sencha une saveur amère, éclipsant ses qualités fraîches.